Фасолевый суп на говяжьем бульоне

Фасолевый суп на говяжьем бульоне получается очень вкусным. Фасоль — очень сытная и в ней много растительных белков. Мясо и картофель в таком супе не обязательные ингредиенты.

Совет:

Если времени на замачивание и отваривание бобовых нет, можно использовать консервированную фасоль в баночке.

Фасолевый суп на говяжьем бульоне — Ингредиенты:

• вода 3 литра
• луковица  2 шт
• морковь 1 шт
• картофель 1 шт по желанию
• говядина на кости 500 гр
• соль по вкусу
• фасоль 50 гр 
• лавровый лист 2 шт
• перец черный горошек

Фасолевый суп на говяжьем бульоне — Приготовление:

1. Фасоль промыть, залить большим количеством воды и оставить на 8-12 часов для набухания. Удобно залить на ночь.

2.В кастрюлю наливаем 3 литра холодной воды и ставим на средний огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. 

3.Тем временем, в сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Жарить на медленном огне пока лук не станет прозрачным.

4. Говядину промыть и добавить в кипящую воду, добавьте пол столовой ложки соли. Оставляем говядину вариться около 40 минут, снимайте шумовкой пену по мере необходимости.

5. Через 40 минут косточку можно достать, пусть остывает.

6. Слейте воду с замоченной  фасоли и добавьте в воду. Варить около 20 минут. Если фасоль не замачивали время варки увеличьте на 1 час.

7. Картошку почистить и нарезать кубиками.

8. По желанию отделите мясо от кости, добавьте в суп. Это необязательно, т.к фасоль очень сытная, суп может быть без мяса или без картофеля.

9. Далее в воду добавьте еще картофель, лук и морковь. Варить еще 20 минут.

10. За 10 минут до конца добавьте лавровый лист и перец черный горошек по вкусу. Так же можно подсолить, если необходимо.

Фасолевый суп на говяжьем бульоне готов.

Приятного аппетита!