Овощной суп со стручковой фасолью на курином бульоне
Очень легкий и в то же время сытный овощной суп со стручковой фасолью на курином бульоне. Множество овощей можно добавить в суп и комбинировать, как душе угодно или что есть в хозяйстве. Можно готовить и во все без мяса. Гарантирую у вас получится очень полезный и вкусный супчик.
Овощной суп со стручковой фасолью на курином бульоне — Ингредиенты:
- капуста белокочанная 1/3
- косточки куриные
- картофель 3 шт
- фасоль стручковая 100 гр
- капуста брюссельская 6-8 шт
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- лавровый лист 2-3 шт
- черный перец горошек 3 шт
- красный перец молотый
- перец черный молотый
- соль по вкусу
Овощной суп со стручковой фасолью на курином бульоне — Приготовление:
1. В кастрюлю до верху наливаем холодной воды и ставим на средний огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.
2. Лук и морковь чистим. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Жарить на медленном огне пока лук не станет прозрачным.
3. В качестве курицы я обычно использую косточки от грудки, оставляя на них немного мяса. Курицу добавить в кипящую воду, добавьте пол столовой ложки соли. Оставляем варится бульон, снимайте шумовкой пену по мере необходимости.
4. Капусту промойте, верхние листы выкиньте, если кочан капусты маленький можно нашинковать чуть больше половины, если средний, то соответственно чуть меньше половины. Нашинковать капусту соломкой.
5. Картошку почистить и нарезать кубиками.
6. Через 40 минут косточки можно достать, пусть остывают.
7. В воду добавьте лук, морковь и капусту, картофель, варить около 15 минут.
8. Затем добавьте стручковую фасоль, брюссельскую капусту, лавровый лист и перец горошек, варить еще 15 минут.
9. Отделите мясо от кости, добавьте в cуп.
Варим еще пару минут. Не забудьте достать лавровый лист, т.к. если оставить в супе, он придаст горечь. Супчик готов.
Овощной суп со стручковой фасолью на курином бульоне подавать горячим с любым видом хлеба.
Приятного аппетита!
