Домашняя слабосоленая красная рыба форель - Pogotovim.com

Домашняя слабосоленая красная рыба форель

Домашняя слабосоленая красная рыба форель оказывается намного вкуснее той, рыбы, что мы привыкли  покупать в магазине. Рецепт классической засолки очень прост, можно использовать любую красную рыбу, как  мы знаем она очень полезна и содержит много белка. Вы можете засолить как форель, так и сёмгу, так и кету.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель — Ингредиенты: 
  • форель 1 небольшая тушка
  • соль и сахар  в пропорции 2:1
  • соль 2 ч ложки
  • сахар 1 ч ложка 
Домашняя слабосоленая красная рыба форель  — Приготовление: 

1. Моем форель под холодной проточной водой и обсушим бумажным полотенцем.   

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

2. Удалим голову, хвост и плавники. Они подойдут для приготовления супа. Очищаем рыбу от  внутренностей.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

3. Разрежем рыбу вдоль позвоночника на 2 филе. Очищаем рыбу от костей.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

4. Подготовим смесь для засолки в пропорции 2:1, на нашу рыбу получилось 2 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара. На среднюю тушку весом 2 кг вам понадобится 4 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара.

5. Выложите рыбку в емкость, уложите одну часть филе кожей вниз, натрите смесью соли и сахара.

6. Натрите с внутренней стороны вторую часть филе и уложите сверху. Остатки смеси распределите по поверхности рыбы.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

7. Закрываем форель пищевой пленкой, можно прижать, и отправляем в холодильник на 24 часа.

8. Перед употреблением смыть соль и сахар под холодной  проточной водой  и просушить рыбу бумажный полотенцем.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель готова.

Можно нарезать соломкой, можно небольшими  кусочками.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *