Домашняя слабосоленая красная рыба форель - Pogotovim.com

Домашняя слабосоленая красная рыба форель

Домашняя слабосоленая красная рыба форель оказывается намного вкуснее той, рыбы, что мы привыкли  покупать в магазине. Рецепт классической засолки очень прост, можно использовать любую красную рыбу, как  мы знаем она очень полезна и содержит много белка. Вы можете засолить как форель, так и сёмгу, так и кету.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель — Ингредиенты: 
  • форель 1 небольшая тушка
  • соль и сахар  в пропорции 2:1
  • соль 2 ч ложки
  • сахар 1 ч ложка 
Домашняя слабосоленая красная рыба форель  — Приготовление: 

1. Моем форель под холодной проточной водой и обсушим бумажным полотенцем.   

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

2. Удалим голову, хвост и плавники. Они подойдут для приготовления супа. Очищаем рыбу от  внутренностей.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

3. Разрежем рыбу вдоль позвоночника на 2 филе. Очищаем рыбу от костей.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

4. Подготовим смесь для засолки в пропорции 2:1, на нашу рыбу получилось 2 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара. На среднюю тушку весом 2 кг вам понадобится 4 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара.

5. Выложите рыбку в емкость, уложите одну часть филе кожей вниз, натрите смесью соли и сахара.

6. Натрите с внутренней стороны вторую часть филе и уложите сверху. Остатки смеси распределите по поверхности рыбы.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

7. Закрываем форель пищевой пленкой, можно прижать, и отправляем в холодильник на 24 часа.

8. Перед употреблением смыть соль и сахар под холодной  проточной водой  и просушить рыбу бумажный полотенцем.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель готова.

Можно нарезать соломкой, можно небольшими  кусочками.

Домашняя слабосоленая красная рыба форель рецепт

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *