Вяленая говядина бастурма домашняя - Pogotovim.com

Вяленая говядина бастурма домашняя

Никакая  покупная бастурма не сравнится с тем, что я предлагаю приготовить в домашний условиях  по моему рецепту. Очень простой и вкусный рецепт. Вяленая говядина бастурма домашняя получается нежной и ароматной, вы можете угостить ваших гостей домашней  мясной нарезкой.

Вяленая говядина бастурма домашняя — Ингредиенты:

  • говядина 1 кг
  • соль крупная 2 ст л
  • чеснок  3 зубчика
  • приправа для сала и копченостей 2 ст л

Вяленая говядина бастурма домашняя — Приготовление:

Для домашней бастурмы мы покупаем лопатку или шею.

Вяленая говядина бастурма домашняя рецепт

1. Для начала хорошо промываем мясо под проточной водой. Ножом отчищаем при необходимости от пленочки и жилок и нарезаем на несколько кусков. Так мясо лучше просолится и быстрее просушится. 1 кг мяса можно разделить на две-три части.

Обсушите бумажным полотенцем, мясо не должно быть мокрым. 

2. Мясо натрите со всех сторон солью, около 2 столовых ложек. Положите в миску с крышкой и отправьте говядину в холодильник солиться на 1-2 дня, раз в сутки переворачивайте мясо.

Вяленая говядина бастурма домашняя рецепт

3. По истечению 1-2 дней смойте с мяса соль под холодной проточной водой, хорошенько обсушите бумажным полотенцем.

Вяленая говядина бастурма домашняя рецепт

4. Почистите 3 зубчика чеснока. В тарелку измельчите чеснок блендером или чесночницей, насыпьте 2 столовых ложки приправы для засолки. Смесь перемешайте и тщательно натрите говядину.

Вяленая говядина бастурма домашняя рецепт

5.  Затем бастурму заверните в марлю или тонкую ткань. Подвесьте в прохладное или хорошо проветриваемое помещение, например балкон, на  недельку, а две вялится. Если в помещении жарко, можно снять уже через неделю смело.

Вяленая говядина бастурма домашняя

6. Вяленую говядину бастурму домашнюю нарезайте острым ножом и тонкими кусочками.

Вяленая говядина бастурма домашняя рецепт

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *