Котлеты на углях, бургеры на мангале
Сколько можно жарить шашлыки! Давайте приготовим сочные бургеры! Очень сытно и вкусно. И огромный плюс с помощью соусов, овощей и разных булочек каждый раз вы можете готовить разные бургеры на мангале.
Так же рекомендую рецепт шашлыка из свинины.
Котлеты на углях, бургеры на мангале — Ингредиенты:
- 0.5 кг фарша говядина 70% + курица 30%
- сыр плавленный чеддер 1 уп 200 гр
- булочки 6 шт
- помидор
- огурец
- салат
- лук 2 шт
- сэндвич соус или горчичный
- кетчуп
- соль
- перец черный по вкусу
Котлеты на углях, бургеры на мангале — Приготовление:
1. Лучше всего конечно сделать свой домашний фарш, я готовлю из говядины и курицы в пропорциях 1 к 3. Говядины всегда больше.
2. Почистите луковицу. Одну поржете полукольцами вторую мелко порежьте. Мелкопорезанную добавьте в фарш.
3. Фарш посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте.
4. Сформируйте круглые плоские котлеты, размеров чуть больше, чем булка и около 2 см в толщину.
5. Мы обычно готовим бургеры с салатом, огурцом и помидором. Овощи помойте, огурец и помидор нарежьте колечками.
6. Булки смажьте, например, соусом с одной стороны, со второй кетчупом.
7. Котлеты на углях:
Жарить нужно на довольно горячих углях, выложив на решётку. В процессе жарки не нужно давить на бургеры лопаткой, протыкать их ножом, пытаясь понять степень готовности.
- Жарить 6 минут с каждой стороны достаточно, чтобы получить сочный, немного недожаренный бургер.
- 8 минут с каждой стороны дадут бургер средней прожарки. Его мякоть будет серо-розовой, а сок — прозрачным.
- 10 минут — хорошо прожаренный бургер.
- Больше — есть риск пересушить мясо.
Речь идёт о средних бургерах толщиной примерно 2 см в сыром виде.
Так же можно положить сыр на мясо и подержать минуту он расплавиться. Еще можно подрумянь булки. Это уже по вашему желанию.
И еще бургеры едят руками. Это нормально, тем более, если вы делаете их на природе. Чтобы булочки с котлетами и овощами не разваливались и их было удобно есть, можно скрепить части бургера зубочистками или специальными шпажками. Если бургеры подают за столом, то их нужно есть ножом и вилкой.
Приятного аппетита!