Котлеты на углях, бургеры на мангале

Сколько можно жарить шашлыки! Давайте приготовим сочные бургеры! Очень сытно и вкусно. И огромный плюс с помощью соусов, овощей и разных булочек каждый раз вы можете готовить разные бургеры на мангале. 

Так же рекомендую рецепт шашлыка из свинины.

• 0.5 кг фарша говядина 70% + курица 30%
• сыр плавленный чеддер 1 уп 200 гр
• булочки 6 шт 
• помидор 
• огурец
• салат 
• лук 2 шт
• сэндвич соус  или горчичный 
• кетчуп
• соль
• перец черный по вкусу

Котлеты на углях, бургеры на мангале — Приготовление:

1. Лучше всего конечно сделать свой домашний фарш, я готовлю из говядины и курицы в пропорциях 1 к 3. Говядины всегда больше. 

2. Почистите  луковицу. Одну поржете полукольцами вторую мелко порежьте. Мелкопорезанную добавьте в фарш.

3. Фарш посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте.

4. Сформируйте круглые плоские котлеты, размеров чуть больше, чем булка и около 2 см в толщину.

5. Мы обычно готовим бургеры с салатом, огурцом и помидором. Овощи помойте, огурец и помидор нарежьте колечками.

6. Булки смажьте, например, соусом с одной стороны, со второй кетчупом.

7. Котлеты на углях:

Жарить нужно на довольно горячих углях, выложив на решётку. В процессе жарки не нужно давить на бургеры лопаткой, протыкать их ножом, пытаясь понять степень готовности. 

• Жарить 6 минут с каждой стороны достаточно, чтобы получить сочный, немного недожаренный бургер.
• 8 минут с каждой стороны дадут бургер средней прожарки. Его мякоть будет серо-розовой, а сок — прозрачным. 
• 10 минут — хорошо прожаренный бургер. 
• Больше — есть риск пересушить мясо.

Речь идёт о средних бургерах толщиной примерно 2 см в сыром виде.

Так же можно положить сыр на мясо и подержать минуту он расплавиться. Еще можно подрумянь булки. Это уже по вашему желанию. 

И еще бургеры едят руками. Это нормально, тем более, если вы делаете их на природе. Чтобы булочки с котлетами и овощами не разваливались и их было удобно есть, можно скрепить части бургера зубочистками или специальными шпажками. Если бургеры подают за столом, то их нужно есть ножом и вилкой.

Приятного аппетита!